茅槐茄子萝卜丝(北方)
食药
白茅根10克，粗脂，色白，无根，味甘为佳。
蚕豆5克，至辽宁、河北、河南、山东、安徽产地为宜。
玉竹5克，以河北、江苏原产地为宜。
莲子5克，以湖南、福建、浙江产地为宜。
蜂蜜8克，以色泽更加鲜亮、无杂质者为佳。
主料
白萝卜100克。
辅料
紫皮茄子50克。
调料
食用油、酱油、料酒、白糖、花椒、米醋、盐、蒜末各适量。
制作方法
1）茄子去皮洗净，切成丝，撒上盐腌10分钟，用水洗净，取出，与莲子同蒸，取出晾凉。
2）白茅根去皮，洗净后切丝。
3）加食用油热锅，放入白茅根丝、槐花和玉竹炒，加入酱油、料酒、白糖炒熟之后备用。
4）用食用油加热炒锅，炒好味道，然后将油倒入一个小碗中备用。
5）将萝卜洗净，去皮，切成细丝，加入蜂蜜搅拌。
6）加入酱油、糖、米醋、盐、蒜末，打成汁，浇在茄子丝上。
8）将茄丝与白茅根丝、白萝卜丝混合充分拌匀后，淋花椒油即可，口味甜酸。
功效
清热凉血，明目利尿。
适宜人群
热邪炽盛，风毒上扰者。
不适宜人群
寒湿体质者。
枸杞芦根丝瓜汤（南方）
食药
枸杞子5克，以宁夏、甘肃为原产地，颗粒饱满者最佳。
芦根5克，以安徽、江苏、浙江、湖北不同产地者为佳。
主料
丝瓜100克。
辅料
火腿20克。
调料
食用油、葱、姜、蒜、盐、生抽、糖、鸡精粉适量。
制作方法
1）将丝瓜洗净，去皮切丝，火腿切丝，姜、葱切丝和蒜末备用。
2）烧热油锅，加入葱、姜、蒜，炒匀，倒入丝瓜炒片刻，倒入火腿，用丝瓜炒2分钟。
3）加入足量的水、枸杞、芦根，大火烧开后加入盐、酱油、糖，小火煮10分钟左右。
放入鸡精调味，出锅即可进行食用，口味咸鲜。
功效
益气盛津，养肝肾，清热养阴、健脾胃。
适宜人群
食欲不振、阴虚内热、津液亏耗、目睛干涩等症状者。
不适宜人群
寒湿体质者。
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