只有素食者不能降“三高”,防止“三高”,所以这样吃才是正确的方法
由于生活方式的西化和体育活动的减少,“三高”(即高血压、高血糖和高血脂)的人越来越多。
高血脂可导致血管栓塞,高血压可导致脑内出血和脑血管破裂,高血糖可导致糖尿病。
世界卫生组织明确指出,防治心血管疾病的第一道防线是降低“三高”,控制“三高”。
那怎么控制它?
光吃素降不了三高
面对“三高”患者,医生会推荐清淡饮食,但清淡饮食并不意味着完全的素食,甚至鱼、肉、蛋、奶一点都不碰。
正确的饮食标准是少油少盐少糖,这不是完全素食可以解决的。
比如做素菜的时候,放了大量的油、盐、酱、糖,做成类肉素菜、油炸素菜,显然对控制“三高”没有效果。
脂肪不仅存在于肉类食物中,也存在于瓜子、芝麻、花生等植物性食物中。
所以常年吃素不一定不得“三高”。
1.少油、少盐、少糖的关键之一是烹饪方式方法。
2.做素菜时,也应特别需要注意进行控制用油量、用盐量及用糖量,优质植物油或橄榄油每天平均摄入量为25~30克,盐每天可以摄入5克,糖摄入每天20克以内。
3.吃足够的蔬菜,吃足够的水果。
4.每天吃约1斤的新鲜蔬菜,建议多吃深色蔬菜,如油菜、菠菜、生菜、水甘蓝、西兰花等。
5.水果有助于保持维生素和微量元素,但要小心糖分问题。
6.推荐的水果包括橙子、火龙果、猕猴桃、柚子等,总摄入量控制在200~300克左右。
“苦味家族”调三高
苦瓜中的苦味能刺激胃液分泌,促进食欲。
苦瓜鲜汁含有苦瓜糖苷和胰岛素样物质,具有调节血糖的作用。
苦瓜有益于健康,但胃病或消化不良的人和孕妇不宜食用。
如果有些人受不了这种“苦味”,可以先用清水煮苦瓜一分钟,以减少刺激的苦味。
如果你仔细品尝,你会发现芹菜实际上有一点苦味。
它具有一定的胃、利尿、调节血压的作用。
芹菜对血压的调节来自芹菜中的芹菜素。
建议高血压患者以药物为主控制血压,在此基础上用芹菜或芹菜汁调节血压。
三高人群多吃萝卜皮
除了维生素和矿物质,还富含果胶、槲皮素、异硫氰酸酯等活性物质。
居民进行膳食指南建议,每天我们应该吃250~400克的谷物,其中要有50~100克的杂粮、粗粮。
但对于“三高”人群,这个量还要再加其他一些,可以有效占到主食的1/3至1/2。
与细粮相比,粗粮供给的能量水平不高,但膳食纤维含量却要高很多,对脂肪的吸收有一定的阻碍作用,能够通过降低患者血液系统中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度,从而达到降低治疗高血压、糖尿病和高血脂症的发病相关风险。
谷物+豆子+坚果。
例如,冬天可以选择黑米、黑豆、黑芝麻、加核桃粉这种黑色的组合,有补肾、养生的功效,口感和营养都很好。
夏天可选择绿豆、薏米、百合、莲子、西米等。
对于女孩可以选择大米、红豆、红枣、枸杞等,有补血安神静心的作用。
脾胃病患者可选择燕麦、小麦、花生、芝麻等组合,具有提脾、消食化积的作用。
对于更年期妇女,可以添加一些黄豆,这有很好的辅助治疗效果。
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