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食用油好多种,这2种油或要少碰

发布时间:2023-05-23|阅读:

食用油是指用于烹调、煎炸、调味等食品制作过程中的油,可以是植物油、动物油或人造油。常见的植物油包括葵花籽油、花生油、大豆油、玉米油、棕榈油、橄榄油等,常见的动物油则包括鸡油、猪油、牛油等。人造油主要包括氢化油和部分水解油等。

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食用油的种类非常多,要根据需求来进行选择,但是在选择食用油的时候,下面这两种油最好要少碰。

1 作坊式的自榨花生油

农村作坊是自榨花生油存在很多方面的健康隐患,比如原料花生,如果花生存放不当,很可能会发霉滋生黄曲霉菌,这是一种强致癌物,短期摄入过多会引起急性中毒,长期摄入会引发肝癌。

而且自榨花生油的烟点低,烹调时容易产生丙烯醛,这是一种有毒物质,另外,小作坊在设备和工艺方面也比较落后,没有标准规范的流程去除当中的杂质,所以不要吃作坊式的土榨花生油。

2 开封超过3个月的油

生活中很多人因为节省等原因,油开封之后都不会去注意时间,但是食用油是有保质期的,开封超过三个月,就有可能增加油脂感染霉菌的风险。

对于开封超过三个月的油,尽量就不要再继续吃了,因为食用后容易引发中毒反应,出现恶心,呕吐,腹泻等不适,甚至会危及到生命。


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来源:网络


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